雲林縣 / 綜合報導過年別忘了,還要吃年糕、或發粿,討個吉利,在雲林有一位70多歲的錢秀鐘阿嬤,她做年糕做了40多年,而且堅持用大灶燒木柴,這種傳統的方式,來蒸年糕和菜頭粿。因為阿嬤說用柴燒的味道,真的特別香、特別好吃,瓦斯爐絕對無法替代。傳統手工藝漸被智能科技取代,像是台灣早期農村時代,每到農曆年前,家家戶戶忙親手做年糕、菜頭粿,現代多數到量販店買工廠製作現成的。不過,雲林縣一位專門賣碗粿的阿嬤錢秀鐘,迄今用傳統大灶柴燒,每到農曆過年前一周就開始製作老顧客委託的年糕、菜頭粿,而一個蒸籠的年糕要蒸炊12小時以上,用一天才能製作50台斤的年糕。阿嬤說,用大灶蒸出來的食物,是現代爐具鍋具無法取代的美味。柴燒大灶台給人純樸農村的田園生活印象,經歷古灶生活的人,懷念的是那些充滿故事的回憶。70歲的錢秀鐘阿嬤,40年前起,在雲林偏鄉的小農村賣菜頭粿、碗粿早餐,從每天可賣出200多份,到現在賣30多碗的碗粿,雖然生意大不如前,她依然堅持用柴燒大灶蒸炊碗粿,因為柴燒的古早味是現代瓦斯爐無法取代,柴火燃燒時帶有天然木香味,煮食特別Q彈美味好吃。錢秀鐘賣的應景年節食品,也是外地工作返鄉遊子必吃的家鄉古早味,每到農曆過年前,許多老顧客都電話預訂傳統手法製作的年糕、菜頭粿,由於是用大灶溫火慢炊12小時而成,每年年糕需製作300多台斤,菜頭粿則要1千台斤,光是將糯米磨成米漿,重壓脫水成米粹就相當耗時。阿嬤的女兒廖翠鈴在台北工作,每年此時都要排特休返家幫忙做年糕。廖翠鈴說,燒柴火炊煮年糕可不是件簡單的事,細節之繁複,光燒柴火就是講究技巧的,炊煮過程中為了控制火侯大天小及溫度,甚麼時候該添加木柴,爐孔要開多大就是一門學問,加上蒸煮年糕過程,年糕會出現假熟現象,每隔2小時必須充分攪拌一次,直到完全熟透,才能起爐固型,所以都需2人輪流休息及看顧爐火。西螺鎮蔡小姐說,阿嬤的碗粿非的Q,不會太軟且口感綿密,加上自製醬料非常好吃,年糕不添加防腐劑,吃得安心,口感吃起來黏密度剛好,不會太硬也不會黏牙。斗六張小姐表示,阿嬤作的甜年糕只有糯米跟糖,吃起來有一種濃郁的香味,農曆年前都會先預訂,就怕阿嬤不做。


文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
小魔女自拍平台 寫真女郎AV貼片 激情影音妹妹 a片女優激情視訊 免費網愛聊天室 現金版 輪盤遊戲 情色小說 色咪咪影片網 射精就是快樂 酒店經濟 正妹照片 成人遊戲 免費0401聊天網 痴漢俱樂部 情趣用品 照片交友聊天室 試玩骰子 線上看a片直播a片下載 美女情色影片下載 運彩分析 免費賽車美女寫真 撲克牌遊戲 視訊做愛 免費清涼秀比基尼 免費一夜情聊天室 亂倫a漫 露點走光 色a片女星 網路少女露點自拍 免費104情色網站 a片免費試看 免費遊戲 拉霸遊戲 視訊聊天室 免費正妹自拍 射在高跟鞋 金瓶梅成人影片分享 免費成人影片 無碼短片免費下載 免費情色聊天室 龍與虎累計大獎 免費A-TV影音聊天LIVE秀 桌布動畫圖片 日本美女寫真集 色a片 金瓶梅影片交流區 色080苗栗人聊天室 無碼短片免費下載 熟女交友聯誼 色色来做爱 線上賭博 免費試看短片a片 線上麻將 學生援交送茶 麻辣視訊聊天網 網路小說免費看 澳門賭博 成人交友網 球賽下注 美女福利色 貼身性感 線上免費看a片 電影亞洲無碼一夜情 免費UT視訊辣妹免費聊天網 情色 本土免費自拍影片 線上玩遊戲 色a片色情自拍影片庫 免費視訊聊天 性感寫真 線上免費試看短片a片 美腿情文學區 線上遊戲推薦 成人a片 080聊天室 成人18禁網 免費70年代絲襪美腿 線上博彩 檳榔西施自拍照片 色hilive 色h漫 性感荷官 免費線上聊天室 色情小說 免費名模麻豆自拍 情色影片線上免費看 免費18成人影城0204movie 免費色情貼片 性爱情趣用品 成人卡通影片分享 櫻桃情色論壇 成人網站 免費聊天是 成人娛樂網站 免費手機鈴聲下載 美美情文學區 精淫福利社 色a片色情自拍影片庫 h漫 a片免費看 a片女優激情視訊 幸運博弈 色美眉部落格 成人遊戲 免費aio交友聊天室 情色視訊 免費18免費成人影城 金瓶梅成人影片分享 色情小說 視訊正妹帳號 免費聊天LIVE秀 免費貼圖區 色aio 堅挺正妹高清偷拍 現金板 免費正妹交友 亂倫俱樂部 交友留言板 美腿情文學區 色080聊天室 熟女交友聯誼 賽事分析 情色網 伊莉論壇 神來也德州撲克 美女圖3d 免費情色聊天室 online遊戲 線上骰子 激情影音妹妹 龍筋保養吹吹樂 寄情築園小遊戲 成人交友聊天室 色kk俱樂部 麻辣視訊聊天網 成人校園a片 射精就是快樂 試玩老虎機 性感正妹美女照片 視訊交友 a漫 情趣女王 九州線上 賭博總獎金 免費手遊 成人文學 免費自拍圖片 推薦紅利 通博沙龍百家 沙龍百家 免費絲襪美腿 免費104甜心寶貝直播貼片 男女交友聊天室 黄色色情影片 博弈網站亞洲娛樂城 線上賓果 無碼短片免費下載 通博輪盤 手機撥打一對一視訊辣妹 賓果遊戲 台灣博弈 露點走光 洪爺影城電影下載 網愛聊天室 色a片免費看 免費a片 a片女優激情視訊 免費美女影片 線上博彩遊戲 色a片下載 影音視訊辣妹 真人博弈 私拍美腿露點 21點遊戲 試玩水果盤 成人論壇 美女情人視訊網 搏奕 免費正妹監察院 送獎金送紅利 視訊俱樂部 色界無極 彩虹情人視訊交友網 成人網站 a片貼圖區 愛愛貼圖貼片區 免費遊戲 辣妹美女寫真照片 軟體a片貼圖 奶子研究所 情色成人小遊戲 情色a片 辣妹影音頻道 免費色情貼片 骰子 影音交友聊天室 成人娛樂網站 電話交友聊天室 色a片女星 色情影片 台灣線上遊戲
arrow
arrow
    全站熱搜

    mnpcppon047486 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()